媒體(tǐ)报道 | “我们的蟹售价是市场价的两倍以上”,主供出口的高价蟹是如何养出来的？
灶里水产养殖专业合作社位于兴化市安丰镇灶里村，于2009年注册成立，共有(yǒu)成员168户，养殖总面积约15000亩，共分(fēn)為(wèi)10个區(qū)，有(yǒu)20个负责人分(fēn)片管理(lǐ)，实行统一供苗、规范管理(lǐ)、组织销售、自主经营的管理(lǐ)模式。
在苗种选择及培育环节，选用(yòng)4-5母、6-7公甚至更大规格的河蟹做亲本繁育的大眼幼體(tǐ)，大眼幼體(tǐ)到扣蟹阶段进行精细化管理(lǐ)，给合作社成员统一供苗。在养殖模式上，采取低放养密度，养大规格蟹的养殖模式。在饲料投喂上，合作社一直与天邦公司合作，育苗阶段以及第二年成蟹养殖阶段全程使用(yòng)天邦全熟化蟹料，部分(fēn)成员在成蟹壮膏阶段投喂冰鲜鱼和玉米。合作社创始人徐兴书养殖的河蟹品质高，主供出口，亩效益达万元以上。為(wèi)此我们采访了徐兴书，探究他(tā)能(néng)取得如此效益的秘密。
科(kē)學(xué)养鱼：现在还有(yǒu)部分(fēn)區(qū)域养殖户对河蟹饲料全程投喂存在疑虑，您在饲料投喂方面有(yǒu)什么心得體(tǐ)会？
徐兴书：我们合作社的蟹规格大，生長(cháng)周期長(cháng)，成熟晚，天邦饲料营养好，也很(hěn)全面，但是我们合作社的蟹规格比市场普遍都要大，生長(cháng)周期長(cháng)，成熟晚，对育肥饲料营养要求也就更高了，普通的育肥饲料都不太适用(yòng)，得用(yòng)蛋白、脂肪含量更高的“超鲜王”育肥料。天邦饲料的利用(yòng)率高，对水质影响小(xiǎo)，特别是高温期使用(yòng)效果也非常好，高温期投喂冰鲜鱼螃蟹容易得肠炎，很(hěn)难把控。
科(kē)學(xué)养鱼：您一般几月份开始卖蟹？
徐兴书：我们合作社一般在10月份中下旬开售，我2018年10月25日开始卖，基本上不到一个月的时间就全部卖光了。
科(kē)學(xué)养鱼：今年蟹的市场价如何？
徐兴书：我们合作社的蟹从来不按市场价出售，都是由我们自己来订价，售价基本是市场的两倍以上。
科(kē)學(xué)养鱼：高于市场价两倍这么高的售价是如何做到的？
徐兴书：第一我们的蟹规格大、品质一流，得到了两家外贸公司的认可(kě)和信赖，他(tā)们長(cháng)期收購(gòu)用(yòng)于出口，第二许多(duō)全國(guó)顶级专卖店(diàn)和我们保持合作，所以无论市场上价格怎么变，我们价格不变。根据多(duō)年的养殖经验结合螃蟹的生長(cháng)需求，我们制定了一整套的管理(lǐ)措施，投放大规格苗种，实行低密度养殖，致力于生产大规格、高质量的好蟹，只要按照我们的生产模式，养出来的蟹规格一定不会小(xiǎo)。蟹的质量好，销售平台好，自然有(yǒu)好的经济效益，我每年的净收入刨去人工费最少有(yǒu)1万元/亩，2018年大批社员都是“万元俱乐部”成员。
徐老板成蟹养殖情况明细
科(kē)學(xué)养鱼：您一般是几月份开始投苗？
徐兴书：一般在春节前后投苗，一次性放足。我们建议时春节前放苗，此时扣蟹膘肥體(tǐ)壮，放入成蟹塘后可(kě)以更快的适应新(xīn)坏境，提高成活率。我们投放的扣蟹规格比较大，一般在70只/斤以内。
2019年1月8日灶里合作社苗场开捕的超康蟹苗
科(kē)學(xué)养鱼：那螺蛳什么时候投放呢(ne)？
徐兴书：早期不投放螺蛳，螺蛳放早了水很(hěn)难调控，要根据螃蟹的生長(cháng)情况和蟹塘的生态情况少量多(duō)次分(fēn)批投放，如果一次性放多(duō)了水肥不上来。螺蛳不仅可(kě)以作為(wèi)螃蟹的饵料，还可(kě)以吃掉残饵、河蟹粪便净化水质保护环境，合作社最低标准是一只螃蟹配一斤螺蛳，现在我们老百姓养蟹赚得到钱，是很(hěn)舍得投入的。
科(kē)學(xué)养鱼：合作社不仅出售普通河蟹还培育亲本蟹，亲本蟹的销售情况如何？
徐兴书：我们整个合作社效益最高的就是培育的亲本蟹，最高可(kě)以卖到1000元一只。
合作社母亲本售价
规范管理(lǐ)：
合作社中养殖户的清塘放养模式都有(yǒu)统一的标准。漂白粉清塘（150斤/亩），禁止使用(yòng)菊酯清塘→春节前种伊乐藻，水韭菜自然生長(cháng)（根据塘口情况适时栽种）→种草(cǎo)后在环沟内上水→解毒、肥水等流程→放蟹苗（2019年1月8日合作社苗塘正式起捕，社员已陆续开始放苗）。
养殖中螺蛳的投放根据蟹塘的生态情况分(fēn)批投入，最低标准要求是一只螃蟹一斤螺蛳。
蟹塘的布局也有(yǒu)统一的标准：田面上6米宽水草(cǎo)道，3米宽喂食道，并且安装微孔增氧设备。合作社每6～10天会召开一次區(qū)長(cháng)会议，如有(yǒu)片區(qū)无法解决的养殖问题需要提交会议讨论解决。
组织销售：
合作社的螃蟹销售价格由合作社自定，按照三八规格计算，逢3、8进一位，比如3.3两算3.5两的规格，3.8两算4两的规格，售价基本是市场的两倍以上。之所以能(néng)有(yǒu)这么好的收益是因為(wèi)合作社有(yǒu)两大收購(gòu)渠道：两家外贸公司定点收購(gòu)出口，全國(guó)顶级专卖店(diàn)收購(gòu)。螃蟹销售时间基本从10月25日开始，销售时長(cháng)1个月，另外该合作社的种蟹销售价格也较高：6两母蟹1000元/只，5.8两母蟹800元/只，5.6两母蟹600元/只，5.3～5.5两母蟹300元/只，5～5.2两母蟹220元/只，4.5～4.8两母蟹180元/只。由此可(kě)见，合作社养殖户的经济效益是一般个體(tǐ)养殖户的双倍不止。
总结的养殖方法如下：
科(kē)學(xué)养鱼：这么好的管理(lǐ)措施一开始是如何制定的呢(ne)？
徐兴书：我们村二十几年前开始合作养蟹，2009年正式注册成立合作社，这些管理(lǐ)措施是从我们多(duō)年的养殖经验中摸索、整理(lǐ)、总结出来的，同时我们每年会到全國(guó)各地养得好的地方去参观學(xué)习，也会在网上學(xué)习最新(xīn)的养殖技术，博观约取，不断地补充和完善。
同时徐兴书提出了意味深長(cháng)的观点：以后想生存必须提高河蟹质量。今年该合作社会在提高大规格河蟹的品质上做文(wén)章，计划以6母亲本河蟹為(wèi)重点养殖模块，预计产值达30000元/亩。据统计一般个體(tǐ)养殖户每亩经济效益平均4000元，而通过合作社统一供苗、规范管理(lǐ)、组织销售、自主经营的管理(lǐ)模式使得经济效益翻几番，无不印证了众人拾柴火焰高的谚语。
（来源：科(kē)學(xué)养鱼杂志(zhì)社 张婷 黄鹏丹 赵永锋）