叹行情低迷？看“工匠”张友华是如何8个月出蟹18500斤，净赚63.5万元的
提要：近期，筆(bǐ)者走访江苏兴化安丰周边的五六个河蟹养殖重镇，发现今年超过一半以上的蟹农赚不到钱甚至亏本或欠债，但也遇到一部分(fēn)养蟹效益非常可(kě)观的养殖户，其中，蟹塘亩产185斤，总净利润达63.5万元的建湖(hú)的张友华老板绝对算一个。
近几年来，河蟹产业发展迅速，成為(wèi)稳定农民(mín)增收的朝阳型产业，2015年全國(guó)河蟹产量约為(wèi)80万吨，产值高达560亿元，其中江苏省的河蟹产量占据全國(guó)的一半左右，以苏北兴化地區(qū)最為(wèi)集中。
8个月出蟹18500斤，利润达63.5万元
但河蟹产业发展迅猛的同时，也遇到一些瓶颈。筆(bǐ)者走访江苏兴化、盐都、建湖(hú)市场，发现今年河蟹养殖情况不容乐观，但同时也遇到一部分(fēn)养蟹效益非常可(kě)观的养殖户，其中，建湖(hú)的张友华老板绝对算一个。筆(bǐ)者為(wèi)大家解析一下2016年张友华河蟹养殖情况，望有(yǒu)所参考价值。
张友华刚到建湖(hú)养蟹时，虽无丰富的养殖经验，在经济并不充裕的情况下他(tā)还是果敢地承包了100亩塘口。此后，他(tā)四处找寻先进的养殖技术，积极到养殖效益好的塘口参观學(xué)习，总结高效的养殖模式，渐渐他(tā)从蟹苗挑选到水草(cǎo)栽种，再到池塘管理(lǐ)等方面都积累了一套自己的心得體(tǐ)会。过程中，他(tā)发现一般养殖效益好的塘口大多(duō)采用(yòng)优质高档的全熟化料，四处打听后，他(tā)了解到天邦全熟化蟹料养殖效果不错，他(tā)抱着试一试的心态，今年在自己的河蟹塘口也全程投喂天邦“蟹三超”全熟化蟹料。
11月清塘后的结果并没有(yǒu)让张友华失望（具體(tǐ)效益见表1）。他(tā)从3月放苗到11月中旬清塘，100亩塘出蟹18500斤，亩产185斤，母蟹平均规格為(wèi)2.5两/只，公蟹平均规格為(wèi)3.5两/只，均价达53元/斤，总利润达63.5万元，与今年大多(duō)数养蟹户的情况大不相同。
表1张友华2016年河蟹养殖效益表
养蟹成功者的经验总结
图1丰收的张老板脸上洋溢着喜悦的笑容
谈到养蟹成功，张友华总结出以下几点经验：
首先，选择质量可(kě)靠的优质苗种。他(tā)所选用(yòng)的扣蟹来自長(cháng)期合作伙伴从射阳大型育苗场的大眼幼體(tǐ)在本地培育的扣蟹，培苗环节可(kě)控，基本没有(yǒu)病害发生。
其次，要选择配方科(kē)學(xué)、质量过硬的高端蟹料。今年前期连续阴雨，邻居塘里的螃蟹都吃食偏低，而且也不易灵活把控投喂量。但自己用(yòng)的天邦料因為(wèi)水中稳定性高，方便第二天早上查看余饵情况，灵活调控投喂量；同时，其诱食性好，尽管阴雨天，但螃蟹吃食量相对正常。
最后是管理(lǐ)方面，张友华今年同时栽种了伊乐藻和苦草(cǎo)，高温期及时对伊乐藻进行割头，防止伊乐藻死亡；大量投放螺蛳给河蟹当作“零食”，同时净化水质；饲料投喂量把控得当，让河蟹吃饱不扒草(cǎo)，由于草(cǎo)好、水好，所以在高温期张友华塘口并没有(yǒu)像多(duō)数塘口那样暴发蓝藻，也没有(yǒu)出现河蟹趴草(cǎo)、趴边等应激情况。另外，在阴雨期和高温期，他(tā)几乎全天待在蟹塘，查看河蟹吃食及活动情况，有(yǒu)时凌晨还在忙着打水、换水；除了勤劳，他(tā)还非常注重科(kē)學(xué)性，他(tā)会定期泼洒光和细菌、枯草(cǎo)芽孢杆菌等生物(wù)制剂进行调水，拌服维生素等，保证优质的水环境和河蟹體(tǐ)质健康。
今年河蟹养殖不景气的原因剖析
张老板的蟹塘
除了总结张友华的成功养蟹经验外，我们也应该好好分(fēn)析一下是什么原因造成了今年大部分(fēn)河蟹养殖不景气呢(ne)？筆(bǐ)者有(yǒu)幸参加了2016年中國(guó)河蟹产业高峰论坛，结合会上专家的分(fēn)析，筆(bǐ)者总结了以下几点因素供参考：
第一，河蟹种质退化。2015年全國(guó)土池育苗总量约60万公斤，其中绝大多(duō)数為(wèi)小(xiǎo)型育苗场生产。很(hěn)多(duō)小(xiǎo)型育苗场虽均宣称自己的河蟹亲本规格大、质量好，但事实并非如此，很(hěn)多(duō)育苗生产单位為(wèi)了降低生产成本，选取的河蟹亲本规格偏小(xiǎo)，直接影响到蟹苗的质量。大型的科(kē)研机构或高校科(kē)學(xué)育苗的體(tǐ)量还很(hěn)小(xiǎo)，如“長(cháng)江1号”、“長(cháng)江2号”、“光合1号”、“江海21号”等优质苗种产量只有(yǒu)约2万-3万斤，占有(yǒu)率相对偏低。苗种质量直接影响到成蟹养殖效益。
第二，河蟹营养需求无法满足。目前市场上河蟹膨化料、颗粒料、自配料品牌琳琅满目，部分(fēn)公司对河蟹营养需求并无深入研究，更谈不上投入巨大人力财力进行饲料研发，生产设备也较為(wèi)落后，生产出来的河蟹饲料质量无法满足河蟹营养需求。筆(bǐ)者建议蟹农朋友们一定要注意甄别，选择口碑好的大品牌河蟹饲料。
第三，2016年的异常天气偏多(duō)。养殖前期连续阴雨，后期持续高温，导致河蟹吃食量偏低，河蟹翻壳率低，直接导致规格和产量下降。
第四，水环境污染越来越严重。例如，近几年苏北兴化等河蟹主养區(qū)的外河水质越来越差，尤其在今年的高温期，更是有(yǒu)部分(fēn)河段外河水满，河流蓝藻富营养化严重，河流水质竟然比多(duō)数蟹塘水质更差，缺乏好的水源导致池塘管理(lǐ)越来越难。
以上的大部分(fēn)原因中，或是市场大环境导致，或是自然气候影响，可(kě)能(néng)蟹农层面无法助力去解决或无力避免受其影响，但从苗、料选择到日常管理(lǐ)，若有(yǒu)更多(duō)人能(néng)够像张友华一样，用(yòng)一种工匠精神将自己的工作做到精益求精，相信关于养蟹的哀叹将会少得多(duō)，而丰收喜悦的蟹农会多(duō)很(hěn)多(duō)！
（来源：水产前沿 ）