媒體(tǐ)报道 | 拾分(fēn)味道：清水一煮就飘香的美味猪肉
“猪肉虽然味道淡，但原味足，不仅香、糯，而且有(yǒu)嚼劲，每一口都让人回味无穷，好久没吃到这么美味的猪肉了。”8月19日，在第八届上海國(guó)际餐饮食材展览会拾分(fēn)味道展台前，空气中阵阵美味猪肉的馨香缕缕不绝，引来众多(duō)人士争相品尝，上海本地的张先生正在品尝清水煮肉，他(tā)意犹未尽地告诉记者。
上海拾分(fēn)味道食品有(yǒu)限公司(以下简称“拾分(fēn)味道”)总经理(lǐ)严海春向记者介绍：“来我们展台前品尝的大多(duō)是业内人士，参加这次展览会主要是為(wèi)了宣传我们的品牌，从而提高在整个消费市场和行业的知名度，让人们了解拾分(fēn)味道的产品内涵。”据悉，上海國(guó)际餐饮食材展览会作為(wèi)餐饮食材行业发展的风向标，乃是目前國(guó)内规模最大、影响力最强、品质最高的综合性餐饮食材展览会之一。
清水煮肉自信从哪里来？
一锅清水，一块五花(huā)肉，没有(yǒu)生姜，没有(yǒu)料酒，甚至连盐都没有(yǒu)，只需用(yòng)清水一煮就香气四溢，让人念念不忘，这就是猪肉残存于记忆中小(xiǎo)时候的味道。如今，在传统猪场激素饲料的养殖模式下，鲜香美味的猪肉已经缺席大众餐桌多(duō)年，这也是许多(duō)人对“小(xiǎo)时候的味道”求而不得的原因。拾分(fēn)味道从成立伊始便立志(zhì)做“清水一煮就飘香”的美味猪肉。“我们每开一家新(xīn)店(diàn)，都会用(yòng)清水煮肉三天，这是我们有(yǒu)别于其他(tā)企业而特有(yǒu)的促销手段。”严海春说道：拾分(fēn)味道以种源、饲料為(wèi)基石，以自繁自养為(wèi)依托，强化屠宰加工，深耕商(shāng)品流通，创建优质、健康、美味、营养的肉食品品牌。
据了解，上海拾分(fēn)味道食品有(yǒu)限公司是一家以肉类、海鲜加工為(wèi)主的大型食品公司，是天邦食品股份有(yǒu)限公司旗下的全资子公司，2016年3月正式步入市场。公司筹建伊始便以集团化的管控模式确定拾分(fēn)味道整體(tǐ)战略规划，高起点、快节奏地步入生鲜食品领域，拥有(yǒu)上海拾分(fēn)味道食品有(yǒu)限公司与盐城邦尼水产食品科(kē)技有(yǒu)限公司，紧紧围绕生鲜制品产业链，正积极拓展更多(duō)销售网络。
据严海春介绍，公司主要生产拾分(fēn)味道美味猪肉及海鲜水产加工食品等系列产品。“我们的猪肉為(wèi)何仅仅用(yòng)清水煮都会这么香呢(ne)？主要是依托于天邦股份下属的汉世伟食品集团有(yǒu)限公司饲养的生猪。”严海春说，拾分(fēn)味道美味猪由汉世伟-法國(guó)CG团队精心研究、选育而成，利用(yòng)母公司养殖、饲料、疫苗板块资源，从猪种、饲料、疫苗到疾病预防，全程监控可(kě)追溯，拾分(fēn)味道美味猪肉均由自有(yǒu)基地直供，保证新(xīn)鲜、味美。其商(shāng)品猪具有(yǒu)无腥味，气味纯正，猪肉肉质细嫩，系水力强，PH值高，肉色红亮等特点。无论白煮还是红烧，肥而不腻，瘦而不柴。
无抗养殖社会责任担当
“以技术為(wèi)核心，科(kē)學(xué)养殖為(wèi)手段，生产安全、美味、营养的猪肉是我们一直在做的事情。”汉世伟行政部总经理(lǐ)严小(xiǎo)明告诉记者，拾分(fēn)味道美味猪吃的是添加益生菌的粮食发酵食物(wù)，不但从根本上解决了过氧化物(wù)、重金属等有(yǒu)害物(wù)质的残留，而且提高了猪的抵抗力，降低患病的风险，因而使得猪肉的口感风味俱佳。同时依托母公司的全产业链优势精心饲养，从出生到屠宰，不用(yòng)抗生素，无药物(wù)残留，保证食品安全可(kě)靠。此外，在屠宰和分(fēn)割阶段也特别有(yǒu)讲究，猪肉的屠宰采用(yòng)自动调控蒸汽烫毛，科(kē)學(xué)高效，隔绝污染确保高品质。分(fēn)割要求0-4度，24小(xiǎo)时排酸，灭菌，有(yǒu)效增加氨基酸等风味营养物(wù)质。
一个品牌，对内表现為(wèi)核心价值，对外表现為(wèi)品牌形象。品牌打造得好，就是品牌形象塑造得出色。目前，拾分(fēn)味道正以集团化的经营模式飞速发展，已成立“拾分(fēn)味道事业部”,目前业務(wù)范围涉及肉制品加工、水产品加工、物(wù)流、销售网络等。拾分(fēn)味道以质量制胜為(wèi)核心竞争力，以“食品+互联网”為(wèi)整體(tǐ)业務(wù)战略，运用(yòng)互联时代思维与技术，倾力打造拾分(fēn)味道品牌形象。
走发展的新(xīn)路子，首先要树立发展新(xīn)思维，以战略思维谋全局，以创新(xīn)思维增活力，以辩证思维谋发展。公司未来的经营目标是成為(wèi)中國(guó)华东及华南地區(qū)最大的肉类加工基地，在全國(guó)一線(xiàn)城市北京、广州、上海、深圳均设立加工基地及营销中心。严海春表示，拾分(fēn)味道产业链向下延伸突破，未来可(kě)以通过投资或并購(gòu)方式，建立食品+互联网的方式进入C端電(diàn)商(shāng)领域，快速建立食品金融资本运作平台，开辟新(xīn)的业務(wù)单元，提升企业社会影响力。
“上海模式” 全國(guó)品牌推广
在上海，拾分(fēn)味道仅用(yòng)短短一年多(duō)的时间，已让60家零售网点陆续开门营业，眼下正在向600家门店(diàn)的目标迈进，最终目标是在上海开设旗舰店(diàn)，进而将全力打造的“上海模式”在全國(guó)进行推广。
“今天，拾分(fēn)味道在上海又(yòu)有(yǒu)4家新(xīn)店(diàn)同时开业，9月份苏州新(xīn)店(diàn)也将开业，同时我们的冷链物(wù)流也将于9月正式启动。接下来我们将做好做足上海市场，并基于这个基础之上，在浙江、江苏的二三線(xiàn)城市设立配货中心，同时向商(shāng)超、卖场、团體(tǐ)、餐饮、专卖连锁发展，此外将率先在宁波、苏州设立配送中心，拓展当地各类市场。重点以苏南、浙北為(wèi)上海的辐射區(qū)域，打造拾分(fēn)味道市场新(xīn)格局。”严海春在接受采访时表示：“我们的品牌是不打折扣的，可(kě)是目前在上海开设的销售网点还不足以让众多(duō)消费都知道，通过这次展会，可(kě)以让更多(duō)的业内人群和消费者对我们的品牌有(yǒu)更加直观的印象和深入的了解。”
据了解，拾分(fēn)味道将瞄准中國(guó)华东、华南地區(qū)最大的肉类加工企业这个战略目标，将产品市场覆盖全國(guó)300个大中城市，同时和汉世伟食品公司共同全力推行“公司+基地+农户”的订单农业模式和“从农场到餐桌”的食品全产业链生产。此外，根据天邦股份3000万头生猪养殖规模和區(qū)域布点，建设天邦全产业链肉品市场。“上海拾分(fēn)味道食品有(yǒu)限公司秉承母公司 ‘以食為(wèi)天，应和立邦’的企业宗旨和‘美好食品，缔造幸福生活’的企业使命，以科(kē)技為(wèi)先导，继续坚持走自主创新(xīn)、产品研发和食品品牌推广之路。”严海春对未来充满信心。
（来源：長(cháng)三角城市网/消费者日报网 忽艳 魏静）